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Se obtiene del Jalapeño rojo, al cual se le somete a un proceso de secado o deshidratado y ahumado, también se acostumbra ponerlo en adobo lo que les devuelve su color rojo, además de ablandarles la piel, dando como resultado un chile con sabor único y delicioso, con un picor medio. (2,500 - 10,000 grados scoville).
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